无油烟炒锅哪种材质好?
13089 次浏览 2024-04-27 提问
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最新回答 (2条回答)
2024-04-27 回答
主要有两种，一是合金类的加了涂层的炒锅，二是不锈钢材质的炒锅没有涂层的。合金锅具因为本身的合金材质在高温下会有部分金属溶出而不能和食物直接接触所以要加涂层，另外使得受热更加均匀达到不沾的效果，但是温度高于260度后，特氟龙这种涂层也会释放有害气体的，而且比较娇贵，不能用硬物直接接触比如不能用特锅铲。最健康的应该是304的不锈钢材质的锅具，在欧美那边，政府明文规定的何食物直接接触的锅具必须要用不锈钢材质的，尤其是以18/10的医用级不锈钢为最好材质，它本身的硬度和韧性及高抗腐蚀抗酸碱的能力，不用加任何涂层。有几个牌子你可以去参考，WMF、菲仕乐、双立人这些外国品牌，国产的中山莱德的绅品系列，这些你可以在网上或者淘宝搜索下他们的资料。
2024-04-27 回答
主要有两种，一是合金类的加了涂层的炒锅，二是不锈钢材质的炒锅没有涂层的。合金锅具因为本身的合金材质在高温下会有部分金属溶出而不能和食物直接接触所以要加涂层，另外使得受热更加均匀达到不沾的效果，但是温度高于260度后，特氟龙这种涂层也会释放有害气体的，而且比较娇贵，不能用硬物直接接触比如不能用特锅铲。最健康的应该是304的不锈钢材质的锅具，在欧美那边，政府明文规定的何食物直接接触的锅具必须要用不锈钢材质的，尤其是以18/10的医用级不锈钢为最好材质，它本身的硬度和韧性及高抗腐蚀抗酸碱的能力，不用加任何涂层。有几个牌子你可以去参考，WMF、菲仕乐、双立人这些外国品牌，国产的中山莱德的绅品系列，这些你可以在网上或者淘宝搜索下他们的资料。