麻辣鱼的做法?
61543 次浏览 2024-05-23 提问
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2024-05-23 回答
1、 先将鱼洗清，切成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀；
2、 锅内放一碗清水，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，弄干，均匀放于大碗底部；
3、将鱼片下水焯一会儿，放在豆芽上；
4、炒锅上火，倒入油，烧至滚开后，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的锅里。
2024-05-23 回答
1、 先将鱼洗清，切成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀；
2、 锅内放一碗清水，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，弄干，均匀放于大碗底部；
3、将鱼片下水焯一会儿，放在豆芽上；
4、炒锅上火，倒入油，烧至滚开后，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的锅里。
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