邦仕尼不粘锅安全吗?
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不粘锅涂层主要材料为特氟龙,化学名称叫聚四氟乙烯,这件产品得到应用是因为MONT BLANC在1951年将此合成材料应用在钢笔上,吸入墨水后不需要擦笔.因为聚四氟乙烯与水的亲和力为0,水落到其表面上迅速化为细小水珠溜走.后来此产品大量应用在工业中,提高管线设备等抗腐蚀应用,我们以前水暖用的生料带,便是聚四氟乙烯.聚四氟乙烯可以耐400度高温,但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定,超过400度立刻起火燃烧,释放出氟化氢气体,氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸,不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸）,而且有剧毒.目前的不粘锅,不管以什么形式出现,不管是哪个国家出的,其主要材料都是特富龙,高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性.总之不管他们冠什么名,说成什么物质,其主要成分少不了聚四氟乙烯.虽然烹饪时最高温度不会超过180度,但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下,总是会一点点的分解掉.寿命很长的不粘锅,那一定不可能是煎炒,或者烧烤PIZZA用的.最多炖粥之类,这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低,最人体危害也最小.买了不粘锅的,不要把这种锅用来煎炒炸烤上,毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康。
不粘锅涂层主要材料为特氟龙,化学名称叫聚四氟乙烯,这件产品得到应用是因为MONT BLANC在1951年将此合成材料应用在钢笔上,吸入墨水后不需要擦笔.因为聚四氟乙烯与水的亲和力为0,水落到其表面上迅速化为细小水珠溜走.后来此产品大量应用在工业中,提高管线设备等抗腐蚀应用,我们以前水暖用的生料带,便是聚四氟乙烯.聚四氟乙烯可以耐400度高温,但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定,超过400度立刻起火燃烧,释放出氟化氢气体,氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸,不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸）,而且有剧毒.目前的不粘锅,不管以什么形式出现,不管是哪个国家出的,其主要材料都是特富龙,高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性.总之不管他们冠什么名,说成什么物质,其主要成分少不了聚四氟乙烯.虽然烹饪时最高温度不会超过180度,但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下,总是会一点点的分解掉.寿命很长的不粘锅,那一定不可能是煎炒,或者烧烤PIZZA用的.最多炖粥之类,这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低,最人体危害也最小.买了不粘锅的,不要把这种锅用来煎炒炸烤上,毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康。
不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。 从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康,铁锅可以帮助人体补充铁，预防缺铁性贫血。
听说过“苏泊尔”不粘锅涂层含氟，有危害，具体情况不清楚。有时用新锅炒菜会有刺鼻的气味，那肯定不好。中国人炒菜锅烧得很热，最好不用不粘锅，普通铁锅蛮好。电饭锅温度不高，估计问题不大。