佛手参怎么吃 佛手参的家常做法

佛手参(拉丁学名：Gymnadenia Conopsea)是单子叶植物纲、被子植物门植物，多年生草本，茎直立，基部具淡褐色叶鞘。手掌参对土壤要求严格，以富含腐殖质，排灌方便的砂壤上或壤上为好，忌重茬。具有滋补益精、壮阳的功效;用于遗精、滑精、阳萎、消瘦无力、久病体虚等。

成熟后的佛手参的外形非常像佛祖的手掌，因此，它也有佛手之称。这种植物可是天生的多年草本药材，生长年限长久，而且长势也比较好，适应力强，因此很好种植，也很方便食用者的采摘。春天可是佛手参最好的食用季节。那么，你知道佛手参怎么吃吗？佛手参的功效与作用有哪些？。当您咳嗽气喘、失血过多、肝炎甚至是血虚的时候，都可以用佛手参制作而成美味佳肴哦！下面就针对佛手参怎么吃这个疑问，为大家推荐几种佛手参的家常做法，吃货们有福啦！

佛手参的功效与作用

一、舒肝理气，和胃止痛。佛手参含有非常丰富的营养物质，含有大量的维生素和矿物质，对于保护我们的肝脏非常的有帮助。

二、缓解肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。佛手参对我们的消化系统非常有帮助，佛手参全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药。

据史料记载，佛手参的根可治男人下消、四肢酸软;而佛手参的花和果可泡茶，有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手参并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手参中成药的主要原料。

此外，佛手参有非常明显的药理作用，这些作用让佛手也着很高的药用价值，其中佛手参醇提取物对肠道平滑肌有明显的抑制作用;有扩张冠状血管，增加冠脉血流量的作用，高浓度时抑制心肌收缩力、减缓心率、降低血压、保护实验性心肌缺血;因此，对于预防心脑血管疾病和意外的发生都有作用。

佛手参多糖对多环节免疫功能有明显促进作用，可促进腹腔巨噬细胞的吞噬功能，明显对抗环磷酰胺所致的免疫功能低下。佛手参还有一定的平喘、祛痰作用。

佛手参的药用价值

佛手参有补益气血，生津止渴的功效,佛手参主治肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱，久泻，失血，带下，乳少，慢性肝炎。

佛手参的食疗价值

佛手参滋补益精，壮阳。用于遗精，滑精，萎，消瘦无力，久病体虚，神志恍惚，风湿病，巴木病。

在临床上佛手参的功效与作用之药用价值可以治疗以下疾病：

佛手参的功效与作用1、佛手参治血虚乳汁缺少：

佛手参配黄芪、当归、漏芦、玉竹。水煎服。

佛手参的功效与作用2、佛手参治布鲁氏菌病：

佛手参、苦参、地丁等量。每日二次，每次三钱，水煎服。

佛手参怎么吃

一.津白佛手

材料

大白菜菜幇6块，瘦肉200克，西兰花半朵，盐适量，生粉2小勺，蚝油1汤匙

做法

1.瘦肉剁成肉糜，用盐、1小勺生粉搅拌至起胶。

2.菜幇在开水里煮至软身，大约小火煮6分钟。

3.煮软的菜幇，每块用剪刀剪成相连的五指状。

4.放入肉馅在中间，“五指”均匀分开。

5.把“五指”尾部折叠包住肉馅，整理成佛手状。

6.上开水锅里大火蒸10分钟，倒出汁液备用，中间加入灼过水的西兰花摆盘，中间放一朵番茄皮花。

7.刚才的汁液加蚝油、水淀粉煮成一个薄欠，淋上去，OK啦。

二.佛手酥

菜谱简介

色呈乳白，形如佛手抻开，酥、香、甜具全。

材料

主料：富强粉3.25公斤、苏打17.5克、绵白糖0.85公斤、熟猪油0.85公斤、鸡蛋3个。

做法

1.取面粉1.65公斤，放在案板上，加入熟猪油430克、白糖、鸡蛋(磕在碗内搅打均匀)、苏打和清水350克，拌和均匀成糖酥馅心。

2.取面粉0.95公斤，放在案板上，加入熟猪油95克和清水475克，拌匀揉透，搓成条，揪成每个重15克的皮面剂。另取面粉650克，放在案板上，加入熟猪油325克，拌和成油酥面。

3.取皮面剂一个，按扁，先包入油酥面10克，收口捏紧，擀成圆面皮，包入糖酥馅心35克，收口捏成圆球状，将圆球的五分之三按扁成手掌形，用刀把按扁部分切成间隔0.7厘米的梳子形刀花(成手指状)，用手在刀花两边捏拱，再把刀花条除两边各留一至三根外，中间的花条全部弯曲至拱内，即成生坯。如此一一做好，放在铁盘内，连盘入烘炉，用中火烤15分钟左右即成。

三.佛手参争艷

佛手参1个，茄子2条，沙拉油500㏄，

A.素蚝油4大匙，糖1又1/2大匙，盐1/4小匙，水2/3杯，

B.太白粉2大匙，水6大匙，

C.香油适量，香菜适量

做法

1.茄子洗净擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀间距约0.2公分但不切断，第6刀切断成一段，依此方式切为数段备用。

2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的笳子炸约1分钟即捞起沥干油份。

3.以小火将调味料A.煮滚后，再用调味料B芶薄芡，熄火起锅，加入调味料C成酱汁。装盘后淋上作法1之酱汁即完成。

编辑总结：佛手参的味道很淡，并不难闻，不必介怀它是一种中药植物，就难以下咽哦，毕竟不是所有的中药都非常苦涩的。这种佛手参非常补气血，在您体弱多病的时候，可以将扶手参炸成汁水饮用，效果绝对不会被机器搅拌的过程减半哦，如果泡酒来食用，还能够让您的天体更加强壮呢。正所谓，制作的方法不同，它的效果也不同，但是无论是哪一种，都对身体极其的好。