【涨知识】蒙顶山茶的种类及功效

蒙顶茶是汉族传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成。

蒙顶山茶，亦称“蒙顶茶”，属于绿茶类，因产于四川名山县蒙山之顶，故名“蒙顶山茶”。下面我们就一起来了解下蒙顶山茶的一些相关知识吧。

蒙顶山茶的介绍

中国被称为茶的故乡，四川雅安名山县蒙顶山是最早人工种茶的地方。公元53年，蒙山人吴理真在蒙顶山种下七株茶树，首开世界人工种茶之先河。蒙顶山，这颗镶嵌在北纬30度那片辽阔的绿野上的明珠，海拔1450多米。山不算高，因茶而声名远播。

蒙顶山“雨雾蒙沫”，常年降雨量达2000毫米以上，古称“西蜀漏天”。雨多且细，形成多云多雾的奇景，加上土壤独特，从而使蒙顶山一带连绵的蒙山成为中国西部传统名茶生产基地。

第一株茶树在名山种下，绿色的脉络向外延伸，世界从此多了一种香味。在自然与先民的调养下，茶树逐渐演化为易于采摘和管理的小叶种灌木，正是这些低矮灌木生长的鲜嫩芽叶精制成中国的众多名茶。

蒙顶山茶品质优异。边茶贸易始于东汉。由宫廷药用到成为上流社会饮品，再走入寻常百姓家。到了唐代，蒙顶山茶声名鹊起，影响广大，被列为贡茶之首，并走出国门。大唐皇帝“钦赠”日本高僧的大礼是“蒙顶茶二斤，团茶一串”。白居易盛赞“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”；民谣亦有“扬子江心水，蒙山顶上茶”之说，其意深远，千古流传。

蒙顶山茶的种类

1、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽，属黄茶。50年代，蒙顶茶以黄芽为主，近来多产甘露，黄芽仍有生产。采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。

2、蒙顶石花

蒙顶石花，为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、扁形绿茶的代表、中国最早出现的扁形茶。特级蒙山石花茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。现在蒙山石花的制法工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”制法。蒙山石花，其造型自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，形似花。此茶产于蒙山，故名蒙山石花。

3、蒙山毛峰

蒙山毛峰，源自宋代蒙山名茶“玉叶长春”（公元1112年）和“万春银叶”（公元1120年）。特级蒙山毛峰以一芽一叶为原料制作。工艺和蒙顶甘露相同，即沿用明朝的“三炒三揉”制法，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

4、碧潭飘雪

碧潭飘雪是一种花茶.产于四川蒙顶山. 采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。 花，色丽形美，才敢展露在茶客面前。 看那叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈青绿，清澈得叶片可数。水面点点白雪，色彩有对比，淡雅适度，此茶不仅淳香可口，更有观赏价值。

5、藏茶

雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏区而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。

蒙顶山茶的功效

1、常饮蒙顶山绿茶，对人体健康大有益处

明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载：“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……”也清楚地表明了蒙顶山茶是唯一中性茶这一无可比拟的功效。

2、明蒙顶山绿茶对防治食道癌有明显功效

蒙顶山茶中含物质丰富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等。而且在全国第三届防治食道癌学术论文集中，华西医大研究人员以蒙顶山绿茶为实验品作食道癌防治的论文中已证明蒙顶山绿茶对防治食道癌有明显功效。

3、在暑热天喝蒙顶山绿茶，自然可以定心安神、消暑去热

蒙顶山绿茶更可作为人们消夏的首选饮品。因为蒙顶山绿茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

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