苦杏仁的食用方法 如何避免苦杏仁中毒事件

苦杏仁，别名：杏仁。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

苦杏仁相信大家都非常了解和吃过吧！它也称为杏仁，只是吃起来有些苦，所以人们习惯叫它为苦杏仁。苦杏仁的食用方法可能很多人不了解，因为苦杏仁可以直接食用。据说其中含有大量的营养价值。苦杏仁可以被做成很多不同的食用形式，比如，苦杏仁饼干，还有苦杏仁饮料等等，当然还可以入药，饮食烹饪都会使用到。那么要怎么食用苦杏仁才能避免中毒吃出健康呢？别担心，接着往下看，你就会了解苦杏仁的食用方法哦。

苦杏仁的功效与作用

一、苦杏仁的功效

苦杏仁为蔷薇科植物山杏(苦杏)、西伯利亚杏(山杏)、东北杏或杏的干燥成熟种子，苦杏仁有降气止咳平喘，润肠通便的功效，苦杏仁有治疗咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘的作用，苦杏仁用药禁忌是婴儿慎服苦杏仁，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服苦杏仁。

药名：苦杏仁

别名：杏子，木落子，杏梅仁。

性味：苦，温，有小毒。

归经：入肺、大肠经。

功效：降气止咳平喘，润肠通便。

主治：用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

来源：苦杏仁为蔷薇科植物山杏(苦杏)、西伯利亚杏(山杏)、东北杏或杏的干燥成熟种子。

注意：过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，民间解毒方法：轻者可用杏树皮(去粗皮)2两，加水500毫升，煮沸20分钟，取汁温服。

二、苦杏仁的作用

苦杏仁主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。苦杏仁用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

1、苦杏仁治咳逆上气：苦杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三分，以一分内苦杏仁捣，令强，更内一分捣之如膏，又内一分捣熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得过半方寸匕，则痢。(《千金方》苦杏仁丸)

2、苦杏仁治久病大肠燥结不利：苦杏仁八两，桃仁六两(俱用汤泡去皮)，蒌仁十两(去壳净)，三味总捣如泥;川贝八两，陈胆星四两(经三制者)，同贝母研极细，拌入杏、桃、蒌三仁内。神曲四两研末，打糊为丸，梧子大。每早服三钱，淡姜汤下。(《方脉正宗》)

3、苦杏仁治气喘促浮肿，小便淋沥：苦杏仁一两，去皮尖，熬研，和米煮粥极熟，空心吃二合。(《食医心镜》)

4、苦杏仁治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者：苦杏仁(去皮尖，微炒)半两，胡桃肉(去皮)半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。(《杨氏家藏方》苦杏仁煎)

5、苦杏仁治犬啮人：苦杏仁五合，令黑，碎研成膏敷之。(《千金方》)

6、苦杏仁治肺病咯血：苦杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研，入青黛一钱，作饼，用柿饼一个，破开包药，湿纸裹，煨熟食之。(朱震亨)

7、苦杏仁治上气喘急：桃仁、苦杏仁(并去双仁、皮尖，炒)各半两。上二味，细研，水调生面少许，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜汤下，微利为度。(《圣济总录》双仁丸)

8、苦杏仁治肺寒卒咳嗽：细辛半两(捣为末)，苦杏仁半两(汤浸，去皮尖、双仁，麸炒微黄，研如膏)。上药，于铛中熔蜡半两，次下酥一分，入细辛、苦杏仁，丸如羊枣大。不计时候，以绵裹一丸，含化咽津。(《圣惠方》)

9、苦杏仁治眼疾翳膜遮障，但瞳子不破者：苦杏仁三升(汤浸去皮尖、双人)。每一升，以面裹，于煻灰火中炮热，去面，研苦杏仁压取油，又取铜绿一钱与杏油同研，以铜箸点眼。(《圣济总录》苦杏仁膏)

10、苦杏仁利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中热结生疮：苦杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，绵裹如指大，含之。(《本草拾遗》)

11、苦杏仁治诸疮肿痛：苦杏仁去皮，研滤取膏，入轻粉、麻油调搽，不拘大人小儿。(《纲目》)

12、苦杏仁治暴下水泻及积痢：苦杏仁二十粒(汤浸去皮尖)，巴豆二十粒(去膜油令尽)。上件研细，蒸枣肉为丸，如芥子大，朱砂为衣。每服一丸，食前。(《杨氏家藏方》朱砂丸)

13、苦杏仁治上气，头面风，头痛，胸中气满贲豚，气上下往来，心下烦热，产妇金疮：苦杏仁一升，捣研，以水一斗滤取汁，令尽，以铜器螗火上从旦煮至日入，当熟如脂膏，下之。空腹酒服一方寸匕，日三，不饮酒者，以饮服之。(《千金方》苦杏仁膏)

14、苦杏仁治鼻中生疮：捣苦杏仁乳敷之;亦烧核，压取油敷之。(《千金方》)

苦杏仁的食用方法

苦杏仁的食用方法有很多种，下面给大家介绍几种比较好操作的。

第一种你可以将苦杏仁研磨成粉放入煮的很粘稠的粳米中加热煮沸，这种食法可以润肤嫩肤，很适合女性食用。

第二种将苦杏仁用水大火煮沸20分钟然后加入蜂蜜，食用的时候再加一些白糖，吃起来香甜糯口，还可以疏气解郁、活血香体。

第三种将苦杏仁捣碎放在锅中煮沸，然后加桂花稍煮片刻，过滤之后加入冰糖就可以吃了，这种吃法能够乌发养颜、护肤祛斑，女性在一年中各个季节都可以食用，效果很好的。

编辑总结：苦杏仁虽然味苦，但是它的功效可真是不少呢!而且苦杏仁做出的膳食也是非常美味的，在你享受美食的同时还可以美容养颜、调理身体。值得注意的是一般人都可以吃苦杏仁，但是婴幼儿慎用，阴虚咳嗽和泄痢便溏的人一定不能吃。