求 日本料理在中国的发展历程现在和未来的?

如今日本料理在中国可以说无处不在日本料理至大唐在中国不断发展,深受中国人的喜爱,日本料理在中国有长远的发展,中国菜可借鉴其长,因此,其追求原料本味和对原料营养的保护,还有制作的精致
 

感觉刺身和寿司比较讲究原料的新鲜，日本料理厨房里面的东西一点都不到位、造型，再怎么说比较新颖嘛，现在在中餐厨房里面做刺身，一点技术含量都没有我是做日本料理的，还是觉得我们中餐是博大精深抵，做了这么多年！但是我现在还是想靠日式寿司来混饭吃、手法之外
 

日本菜“五味”之外比较有特色的是“淡” 也就是讲究食物材料的原始滋味 我觉得这是日本菜从饮食实质上来说 一个重要的特色和原则
但是 日本烹调技法单一 切 蒸 炸 煮 烤 要单以饮食 排除附庸风雅的因素 日本料理同中国菜 法国菜的差距是明显的 严格而论 甚至不够我们一个菜系的标准
所谓值得借鉴的 在技法和口味上日本料理过于单薄 中餐能借鉴的只能是日本的饮食审美 自然滋味和摆盘装饰 甚至连诸如营养保护之类的 也都是些客套话 中国医食同源 历史悠长 靠日餐养生 只能一笑置之
从以上来看 就可知道 日餐同中国现存的民族特色餐饮一样 只是一种流行的饮食文化 同样的日本流行的反而是滋味丰满 层次多样的中国菜 从这点来说 高档日餐在中国还是有市场的 但越是标榜纯正 其实越是小众 奢望推而广之 其实发展的余地不大
与朝鲜菜比较民间特色的情况不同 日餐过于强调材料的品质 本来大众化的拉面 也要有极为高档的汤头 实际上是将具有普遍意义的商品 生生的抬高了市场接受度 所以 日本料理在中国多以特色和高档形式出现 而朝鲜冷面 泡菜 拌饭 打糕 烤肉却极具普遍性 
过度附庸风雅 难免曲高和寡 未来日本料理可能进一步向高档路线发展 但也会逐渐的脱离主流 丧失普遍性 从这点来说 日本自称世界第三美食大国 其实同真正的世界第三美食大国土耳其相比 其差距还是甚大的