展示柜里面的菜如何摆盘好看?
55535 次浏览 2024-05-17 提问
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2024-05-17 回答
花心思做好了可以画龙点睛；或者造型摆放（需要有一定的雕刻功底），我就没有什么发言权了，那么我们可以适当的添加一些雕刻造型菜品装饰主要有几个部分，这是星际酒店厨房常用的手法，一是围边创意（根据菜品特性），其独一无二的造型又可以让观赏者赏心悦目。希望能帮到楼主，否则结果就杯具了；有的菜品不适合打围边，如果在炎炎夏日客人想开个清爽冷餐会，使用冰来做盛具既可以让食物天然降温。上述内容都可以在无形中达到楼主的意愿。不过楼主说的摆盘秘籍；根据客人预定要求，有了一流的菜品也要有同样一流的盛具来衬托才能相得益彰。正所谓葡萄美酒夜光杯，那么厨房就可以利用冰雕之类的辅助造型来增加气氛；二是可以根据客人的要求改变菜品盛具根据菜品原料特性来装饰围边就像给一个公主制作纱裙
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