是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。
中央厨房看上去很高大上的样子,请问什么是中央厨房啊,是不是想肯德基麦当劳一样统一配送的那种呢?
什么是中央厨房?
是不是想肯德基麦当劳一样统一配送的那种呢?
谁能科普一下调和漆呢?
统一播出的最新模式请问中央厨房是什么意思,并建立由“中央厨房”统一采购。这是什么意思呢、统一制作?CSPN在中国电视界率先实现“中央厨房”制作理念
中央厨房是什么意思,哪个装修公司告诉我,这种厨房有什么特点
不太了解这个,谁能简单解释下
大致是怎样的管理
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