2024-02-03 回答
刀按照用途分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀、水果刀等不同类型。通常情况下切片刀刃口度数在15°左右,较薄,易于切片;砍骨刀刃口在25°以上,刃口厚,重量足,方便砍斩;斩切两用刀刃口度数在15°-25°之间,可斩切一些诸如鸡鸭鱼等不太大的骨头,但对于切片以及处理猪腿得大骨时候稍显费劲。##每一把刀都有不同的功能,不同的用处,而他们在很多的时候都是有着不可替代的作用。 给大家简单的介绍一些厨房刀具分类,而一般的刀具分类有:剁骨刀,削皮刀,菜刀,水果刀,剔骨刀、切片刀、斩切刀、斩骨刀、大骨刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀。