美食与空间巧妙结合体会餐饮设计的人文魅力

专注于餐饮空间设计的利旭恒，总能巧妙地梳理出美食、空间和人文之间的关联，并以其独特的美食哲学观烘托出五味的色与香，为食客带来独特而愉悦的用餐体验。今天，就让我们通过他的两套作品，去体会他在设计中的哲学和魅力吧！　　案例一：李先生牛肉面馆　　设计单位:古鲁奇公司　　设计师:利旭恒,赵爽,张超,牛倩璇　　项目位置:北京崇文门　　项目面积:250平方米　　主要材料:灰地砖墙砖,橡木饰面,木地板,仿古家具　　摄影:孙翔宇　　编辑点评：拾级而上，被放大的人物画像以迎宾的姿态展出，引人注目;让宾客一到来便能感受到空间对于该品牌故事的渲染，并引起食客们进一步了解的好奇之心。　　编辑点评：在空间动线的规划上，设计师借鉴了西式门店的布局，同时装饰的语汇又充满中式的语汇，给顾客带来独特而有趣的用餐体验。　　编辑点评：以原木和砖墙为基调的装潢透露着朴实而自然的空间气息;造型独特的绿色吊灯如同漂浮在水面上的莲蓬，与绿色的餐桌摆设形成一道亮丽而清新的风景线。　　编辑点评：空间的格局虽开放且一目了然，但设计师却细心地规划处不同类型的用餐区域：有清新的座椅、质感的吧台和内嵌式的包厢，完善空间机能的同时丰富了空间的立面变化。　　编辑点评：用心堆砌的砖墙和空间原本的保留下来的混凝土柱体，仿佛是一种新旧关系的传承，让人看到岁月的痕迹。独特的灯饰设计恰到好处地起到了活跃的作用，让食客在怀旧与时尚中感知到美食的魅力。　　编辑点评：悬挂在墙面上的立体牌匾组合，以木质的温润述说着品牌的理念，就像是自身的一个缩影，是那大时代里的小故事。　　案例二：塬麦山丘　　设计公司:古鲁奇公司　　设计团队:利旭恒,赵爽　　项目位置:中国北京　　项目面积:250平方米　　摄影:孙翔宇　　编辑点评：线条感十足的木质吊顶，在光影间错落有致，丰富空间设计的同时带给顾客新鲜的视觉体验。设计师在店面的设计上追求一种宁静的感觉，通过材质和灯光的运用，塑造出沉稳内敛的空间氛围。　　编辑点评：格局装修上，从顶到地都是采用了天然材料，布置清雅而且大方；流畅而开阔的动线规划，让空间尽显返璞归真的形态。　　编辑点评：仿古地砖的设计延伸至收银台的设计，不仅很好地搭配了原木的色系，还让空间更具有连贯性和互动性，和谐而不失个性，体现了设计师对于空间质感的追求。　　编辑点评：黑色钢铁，粗犷的混凝柱体，仿古的砖面和质朴的原木展现出自然和工业的碰撞；在错落的装饰中构成视觉差，整体呈现出时尚而生动的空间感。　　编辑点评：店面的布置力求给人一种简单轻松的感觉，让顾客可以以更随性的姿态放松自我，相互交谈。所以设计师选择了长桌摆设，没有刻意明确的划分，让交谈者间的关系可以更加密切。　　编辑点评：长条形的吊顶设计引导着空间的动线，在视觉上有着拉伸的作用，增强了空间的设计感和艺术感。灵动的光影效果是空间最好的点缀品，营造着时尚的意境氛围。　　设计师简介利旭恒　　出生于中国台湾，毕业于英国伦敦艺术大学，BA荣誉学士。　　长年致力于酒店餐饮空间的设计工作,所创办的古鲁奇公司获美国室内设计杂志评为“2009年度中国设计百强企业”。在众多餐饮空间设计过程,累积了丰富的项目经验,在多个设计风格与商业型态上都卓有成就，餐饮项目遍及国内及欧美等地，已成为两岸知名的餐饮空间室内设计师之一。　　利旭恒的作品被多次收录在国内外媒体杂志上,如2019年意大利《domusChina60ChinaInteriorDesigners》、《InteriorDesign美国室内》、《Surface英国》等。　　主要餐饮品牌作品：港丽餐厅、鼎鼎香、海底捞、麻辣诱惑、烧肉达人、牛公馆、豆捞坊、汉拿山、松本楼、权金城、嘉禾一品、乡村基、台湾王品牛排、台湾西堤牛排、美国美国Chelcream俏儿优格、德国Xiao、法国Maxim’s马克西姆、美国Face、日本Tsujiri辻利茶屋、日本Tsuruichi鹤一等等。