自助餐台摆放和空间布局设计关系是什么?

一般自助餐厅都是有一个O型餐台，我们在餐厅装修设计中称为岛台，岛台是一家自助餐厅中最为核心的，位置自然是最重要的，既要显眼，又要能够充分考虑照顾到坐在边边角角的顾客，所以才会放在餐厅中最中央的位置。值得注意不是所有造型式样的岛台都适用，岛台的最大作用是摆放各种美味菜肴，过于复杂繁琐的式样虽然可能会有很好的吸睛作用，但却并不适合岛台这种实用性大于外观性的家具，只需做到简单时尚即可，毕竟最主要的作用还是要让顾客一眼就明确岛台上有什么食物，并可以按照自己的喜好进行挑选，不能喧宾夺主，取代食物的地位。
自助餐的特点就是让顾客主动从座位上走下来，去自由的挑选喜爱的食物，但是在用餐时间内餐厅内几时刻都有人员在四处走动去拿取食物，所以我们在前期餐厅装修设计布局时，设计师就必须将这些情况考虑其中，并安排出合理的动线，
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1、自助餐展示台是主要用来展示食物的，是最主要的载体，所以首先要实用。一方面要考虑菜品的种类多少以及食材消耗的速度来确定自助餐展示台的整体大小。以为自助餐要吸引顾客首先食材一定要丰富，而且食材尽量保持顾客在用餐时不会短缺。
2、而且展示台的位置要醒目方便，不适合放在偏僻的地方。另一方面自助餐的展示台整体功能性要齐全，各种不同种类食材合理分区摆放，自助餐盘要放在利于拿取的地方，并且部分自助餐台最好具有保鲜功能，对于部分不宜保存的食材进行低温冷藏，会更好的保存住食物的原有品质，这也是揽客之道。
3、美观性也同样重要：在保证实用性的前提下美观性也很重要，足够精美的自助餐展示台可以让食客具有一种愉悦感，可以让食客吃的舒服、舒心，这样才容易再次光顾，因为现在的吃放不光是填饱肚子，而是一种享受，而且餐台足够美观的话也会影城的食物更加鲜美诱人，获得的好评。
4、便利性也同样重要：人都是比较懒得的，都怕麻烦，所以便利对顾客来说同样重要。就拿自助餐台的高度来说，一般在80-90cm左右，如果过高顾客够不到，尤其是带小孩子的顾客，小孩根本看都看不到，而且顾客本身也不舒服。如果过低，一般顾客也不会愿意弯腰过低，频繁的弯腰还是很麻烦的。而且太低的话也会让顾客可能觉得不卫生。
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自助餐厅设计色彩的搭配：餐厅一般的色彩搭配都要和客厅等空间协调一致，因为目前来讲，我国的大多数的建筑空间，餐厅与客厅都是相通的，所以从视觉的连贯上讲，要注意这些空间的色彩统一。当然，也可以在一面或两面餐厅的墙面，采用橘红等暖色，有进一步强调餐厅功能的作用。如果餐厅是单独的封闭空间，那更可以大胆地采用黄、红等色系了。通常来讲，红色给人的感觉是有利于提高食欲。
自助餐厅设计的围聚性：首先要确定餐区的范围。一般家庭没有过大的空间，通常采用开放式的格局，一方面可使餐区看来宽敞，其次还可丰富室内的景观。为更好地塑造餐厅的聚拢感，可利用天花板与地板的变化加以界定等方法，也就是用虚拟空间的设计手法表现视觉空间的完整性。设计巧妙的天花板也有很好的笼罩感，配合灯光的布置，更增添了空间的聚合性。一般来讲，围聚性的设计在人们心理上有暗示的象征含义。
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