超市冷藏保鲜柜怎么选择?

了解食品保鲜陈列柜的类型。
食品保鲜陈列柜从柜型上分：立式、卧式、敞开式、闭式、单体式、双体式、三体组合式、机组内藏式、机组远置式；从尺寸上分：大型（单台柜长度在2．5米以上），中型（单台柜长度在1．5米以上）；从温度上分：高温柜（40~600度）、中温柜（0~100度）、低温柜（—16~200度）。
确定产品的类型和数量。
根据超市计划经营的食品种类、数量、场地及售货方式等实际情况来确定设备的种类、式样和数量。最好先考察几家已经开业且规模相近的超市，采用比较法，取众家所长；再用比较法来确定最适合的食品保鲜结构和数量，避免盲目模仿，造成设备投入上的先天性不足和浪费。
选择生产厂家。
采用比较法，比较各家产品在技术方面的先进程度，他们各自在同行业中处于什么位置？要弄清楚这一点，除了解关于产品在技术上的领先程度，比如有无国际专利？哪一年的国际专利?是关什么方面的国际专利？有无专利号？都应要求厂家用对比的方法一一说明。
比较各家产品在适应使用环境能力方面的强弱。
食品保鲜陈列柜在使用方面是有设计标准的，绝大多数的厂家是按国际标准或国家标准设计和生产的。这两个标准都规定使用环境为  24度和25度，湿度为50％。但是中国目前的超市实际环境在夏季空调温度达不到24~25度，而更多的空调温度在27~30度，有的甚至高达32度，在湿度上远远超过50％，沿海城市多数情况空调室内湿度在６５％以上。因而有技术、有经验和实力的厂家将国际上发达国家的先进食品陈列柜制造技术结合中国国情，将食品保鲜陈列柜的使用环境标准，在温度方面提高到30度，在湿度方面提高到70%。这样就大大地提高了食品保鲜陈列柜抗夏季高温、高湿的能力，确保柜内食品保鲜。
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比较产品对食品展示性的强弱。
具体表现在：（1）柜子展示面开口越大展示性越强。反之则弱；（2）对采用防结露玻璃窗的保鲜柜它的防结露玻璃窗的展示面越大（并且确保在夏季高温、高湿环境下玻璃表面不得结露），则展示性越强，反之则弱；（3）柜内灯光照明充足、均匀，无照明死角，柜内食品展示性则强，反之则弱；（4）柜体尽可能避免采用闪光发亮材料，而应多采用亚光材料的食品保鲜陈列柜，以增加柜内食品的展示性。
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比较各家产品节能情况。
科学的对比方法是以单位容积（即每一立升）耗电量的多少来评判产品的节能优劣，因为外形同样尺寸的柜子可能存货净容积不同。如果采用一台柜与一台柜进行比较则是一种基础条件不一样的比较，这种情况下的比较值说明不了谁优淮劣，而是毫无意义的。

超市选购冷藏保鲜柜要先了解其类型和数量，然后比较各家产品的节能情况，价格等方面的相关知识。选购时特别注意以下问题:
1.根据冷藏食品的类型和数量来选购保鲜柜:根据超市计划经营的食种类、数量、场地以及售货方式等实际情况来确定保鲜柜的种类，通过对比已有超市需要哪些保鲜柜取众家之长，通过比较的方法来确定最适合的食品保鲜柜的结构和数量.
2.保鲜柜生产厂家的选择:如今市面上生产保鲜柜的厂家日益增多，各家厂家在技术层面上是存在很大差异的，在选购保鲜柜的时候要比较产品在技术上的领先程度.
3.保鲜柜在食品展示效果的强弱程度的比较:一般情况下，保鲜柜展示面开口越大，展示的效果就会越强，同时保鲜柜内灯光照明充足、均匀，无照明死角，柜内食品展示性则强，反之则弱.

1、容积：（家用冰箱）
      专业人士建议人均容积60-70立升较为合适，一般三口之家选择200升左右的冰箱就比较理想了。当然，人口较多，经济条件好，住房面积大的家庭，可相应挑选容积大的冰箱。
2、冷藏柜，保鲜柜，制冷展示柜，冷藏陈列柜的制冷方式：
    冷藏柜，保鲜柜，制冷展示柜，冷藏陈列柜的制冷方式有直冷式（有霜）和风冷式（无霜）两种。直冷冰箱保鲜、保湿性能好，价格相对便宜些，但需经常除霜，最适合在冬季比较干燥的北方和内陆地区使用；无霜冰箱冷冻室自动除霜，箱体内温度比较均匀，且体积越大，具有的冷量分布均匀、冷冻效果的优点就越突出，较适合空气湿度较大的沿海、长江沿岸及以南地区使用。值得一提的是：现在市场上出现了一种冷藏室带有风扇的直冷型电冰箱。这种来自欧洲先进的动态冷却技术，既解决了普通直冷电冰箱冷藏室温度不均匀的问题，又有效保证了箱内的湿度，已逐渐成为消费新宠。
3、强大的冷冻能力
    随着现代生活节奏加快。人们的消费行为也发生了变化，集中购买成为新趋势。这一方面使得大容量冰箱销量看好，同时也使冰箱是否具有大冷冻能力成为人们购买冰箱时必须考虑的关键问题。没有强大的冷冻能力作保证，冷冻箱的制冷速度缓慢，再大的冷冻室也只能是一个大的储藏室，只可以大量存放却不能保证冷冻食品的质量。目前，国内市场上冰箱的冷冻能力差别很大，从25公厅左右到18公斤的都有，最好的产品已经达到22公斤。消费者一定要仔细看产品介绍。
4、冷藏柜，保鲜柜，制冷展示柜，冷藏陈列柜的保鲜性能
    解决了温饱问题之后，现代人开始关注生活质量。普通储藏柜式的冰箱已经不能满足消费者对于保持食品新鲜和营养的需求。什么样的冰箱能  保鲜？这要从食品保鲜的原理讲起。微生物的腐败作用和酶的分解导致食品变质，只有将箱体内的温度控制在恒定的低温状态，才能充分抑制微生物和酶的活性，锁住食品的新鲜和营养成分不流失。从市场上电脑温控、电子温控和机械温控3种类型的电冰箱来看：电脑温控冰箱因采用先进的双温双控技术，能精确测定箱休内的实际温度并将信息侍送到控制中枢，整个过程实现全电脑化控制，从而真正能够保证冰箱始终保持恒定的低温环坑。电脑温控冰箱能够保持食物的新鲜和营养。
5、冷藏柜，保鲜柜，制冷展示柜，冷藏陈列柜的结构：
      现代冷藏柜，保鲜柜，制冷展示柜，冷藏陈列柜的潮流向多温区和多门的方向发展，除了通常的冷冻和冷藏区间，还有冰温区、急冷区甚至变温区，这些功能不仅可提高食物冷藏质量，而且使用也方便。多门冰箱不仅使冰箱更显高档豪华，也使食物的冷藏更科学、合理、卫生。