请问谁知道怎样选购铁锅?
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选炒锅嘛，我觉得还是苏泊尔更适合，品类齐全。而且看你希望附带什么功能，无油烟还是不生锈？个人推荐使用健康的铁锅，比如最近市面上新推出的苏泊尔真不锈2代炒锅，它是在第一代真不锈的基础上做了技术上的升级。第一代真不锈在传统炒锅的基础上就具有很多优点了，如：铁质更纯，健康有保证；铁锅表面没有涂层，经过特殊工艺处理，使得炒锅在高温下不生锈；而且锅体表面防刮防磨，金属铲、钢丝球可以用；立式锅盖，可以节约空间等。真不锈第2代炒锅，在技术上做了更好的升级，实现了更全面的不锈，油盐酱醋随便怎么烹饪，锅都不易生锈，在家爆炒绝对没问题，同时还非常适合大厨使用！ 希望我的回答对你有所帮助。
首先，我们在挑选锅时，应该选择锅面光滑的，却不是类似于“均滑如镜”的。虽然采用的铸造工艺不同，会在锅上面留有不一样的浅纹，但是不影响到炒菜时使用。
其次，锅或许多少有一些瑕疵点，主要就是凸起的小点和凹陷的小坑。一般来说，凸起的部分是铁，但是锅的质量不会受此影响。假如在锅的凹面突起的话，就要用砂轮磨掉，以防在炒菜时挡住锅铲。而对于凹坑的处理，有些厂家会用石墨将其填满，这样会不容易被发现。所以，在选购锅时，可以用小刷子刷一下它的表面来
在锅底接触火的地方，也就是俗称的锅屁股。它的厚度最好不要太厚，这样在传火是比较慢的，不仅费火，还比较费时间哦。当然整个的锅也有厚薄之分，相对来讲，薄点的比较好。如果铁锅的厚度不一致，呈现一边厚而一边薄的状况，肯能是因为模型的错位而造成的，最好不挑选这样的。可以教大家一个选锅的技巧，将底朝天，然后用手指顶住凹面的中心位置，用一个物品轻轻地敲一下。发出的声音越大，手的震动感也越大，这样的就为好锅。
做饭炒菜的铁锅基本分为三种：一种是铸铁的，一种是熟铁的，还有一种是不锈钢的。市场上还有一种是用厚铁皮压制的，因属于糊弄人的东西，故不在我讲的范围之内。
铸铁锅应该是正宗做饭炒菜的铁锅，比较厚，比较重。这种铁锅受热均匀，不糊锅，应该是所有锅当中最适合炒中国菜的锅了。
1、富源铁锅
2， 苏泊尔铁锅
这两个还可以，推荐给你，还是要买质量好一点的
选购铁锅的具体方法：一方面，我们在选购时应该了解市面上琳琅满布的铁锅各自所具有的特性，并从中挑选出那个适合于自身需求的，另一方面还要练就火眼金睛去识别那些不应当选购的锅。接下来，我们就去看看选购锅需要知道的那些事儿。