电炒锅做饭有哪些方法?

用电饭锅烧荤菜比较好，烧素菜不太好。当然，烧排骨罗卜汤之类的汤也是不错的，因为沸后不会溢出来。  
下面介绍两道用电饭锅烧的菜：  
1、红烧猪爪：（把猪爪洗净后放入电饭锅内，放入少许酱油、茴香、酒，葱等，水烧干后，电饭锅自动跳到保温档，等需要吃时还可放入少许糖与味精。这样，既不会烧焦，水份刚好收干，蛮好吃的）  
2、白切肉：（把买来的肉洗净，放入电饭锅内，放入适量水和盐（比平时烧肉略多），再放下葱、姜、酒等，待烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，吃时把肉切成一片片，放一些味精、上面放几片香菜，色、香、味齐全呵）  
3、蜜汗莲子红枣：把红枣洗净后放入电饭锅内，放下适量冰糖和水（水必需盖过红枣）等水份烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，这是一道可当冷盆的菜，也是一道补身体，养颜的药膳呵）  
做酸奶

下面介绍两道用电饭锅烧的菜：  
1、红烧猪爪：（把猪爪洗净后放入电饭锅内，放入少许酱油、茴香、酒，葱等，水烧干后，电饭锅自动跳到保温档，等需要吃时还可放入少许糖与味精。这样，既不会烧焦，水份刚好收干，蛮好吃的）  
2、白切肉：（把买来的肉洗净，放入电饭锅内，放入适量水和盐（比平时烧肉略多），再放下葱、姜、酒等，待烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，吃时把肉切成一片片，放一些味精、上面放几片香菜，色、香、味齐全呵）  
3、蜜汗莲子红枣：把红枣洗净后放入电饭锅内，放下适量冰糖和水（水必需盖过红枣）等水份烧干后，电钣锅也自动跳到保温档，这是一道可当冷盆的菜，也是一道补身体，养颜的药膳呵）  
做酸奶  
  
原料：  
纯牛奶……………………………………500ml  
原味酸奶…………………………………125ml  
工具：  
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）  
做法：  
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。  
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。  
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。  
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。  
5.8～10小时后，低糖酸奶就做好了。  
  
  
海南鸡饭  
  
材料准备：鸡，米。姜，蒜，葱，辣椒.香兰叶  
  
1鸡已经用少许盐和胡椒腌了半个小时。冲洗干净后往肚子里放一点盐和几粒蒜，滚水下锅，锅里放点盐。  
中火煮十分钟。捞起，冲冰水，再入滚水大火煮十分钟。  
熄火，泡在汤里面至不烫手时捞出刷芝麻油。  
2另起油锅将鸡油煎至出油，放香葱和蒜粒爆香  
3下米炒至变争成透明。米先泡了五分钟，沥尽水放了半个小时。我用的小站米，据说香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。  
然后把鸡汤掺入，电饭煲煮熟。  
煮饭的时候可以准备蘸酱。红辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少许盐，淋入滚汤的鸡汤。另外一只是蒜姜蓉加入香菜末，淋了点花椒油。还有一种是鱼露加蒜粒。  
香菜蟹肉饭  
  
  
  
  
材料：  
  
香菜1/3杯(含叶)  蟹肉1/2杯  蒜味花生2大匙  白米1杯  
  
调味料：  
  
盐1大匙  酒1/2大匙  糖1/3大匙  胡椒粉1小匙  香油2小匙  
  
做法：  
  
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。  
  
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，  
放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。  
  
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。  
  
黄豆芽饭  
  
  
  
材料：  
  
黄豆芽4两  黑木耳丝1/3杯(约1两)  白米2杯  高汤2杯  
  
调味料：  
  
盐2小匙  酒1/2大匙  香油2小匙  色拉油1/2大匙  胡椒粉1小匙  
  
做法：  
  
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。  
  
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖  
后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。  
  
  
蘑菇火腿饭  
  
  
  
  
  
材料：  
  
蘑菇10个  洋葱丁1/4杯  火腿1/4杯  巴西里粉1/2大匙  五榖米1杯  白米1杯  水2杯  
  
调味料：  
  
盐2小匙  胡椒粉1小匙  糖1/3大匙  橄榄油1大匙  
  
做法：  
  
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。  
  
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将  
两种米(连水)混在一起备用。  
  
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻  
炒均匀，起锅后，铺在米上。  
  
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。  
  
鲜香菇饭  
  
  
  
  
材料：  
  
鲜香菇4朵  鸡肉丝1/4杯  芹菜末1大匙  白米1杯  水1杯  
  
调味料：  
  
盐1小匙  香油2小匙  酱油2/3大匙  糖1/3大匙  太白粉2小匙  黑胡椒粉2小匙  
  
做法：  
  
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。  
  
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。  
  
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后  
用饭匙轻轻拌匀即可。

电炒锅蒸米饭水多出米饭的3分之1。然后小火蒸15分钟左右。再然后用保温功能焖十五分钟。只不过直接用锅蒸的话容易粘锅。建议在锅底垫些东西然后放一小点的盆，（注意锅里要放水，别蒸干锅了）就可以直接用大火蒸熟。（注意锅里要放水，别蒸干锅了）二十分钟保证熟透。