煮咖啡具都有哪些?
请问煮咖啡具都有哪些?我想学煮咖啡,现在还不会,一般煮咖啡需要什么工具?在星巴克看到好多专业的东西,我们一般在家里煮咖啡具都有哪些呢?选择什么牌子比较好,价格大概多少钱买一套
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你好,材料与器具:尖嘴水壶、咖啡粉、滤纸、滤杯、咖啡壶(茶壶)、咖啡匙。 制作:滤纸两边先折线,使放入后可贴紧滤杯。 将咖啡粉放进滤纸中,并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上,使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。最后再以85℃热水对准正中央慢慢拉高倒入.
我认为最还是到专门的 餐饮厨房设备专卖去看看.
并且要十分了解 关于咖啡,做冰,餐点的实践知识.
如果是小型的话,那么入座人数大概是在30--80人左右。
其实你做卖咖啡,做冰,餐点...一般是不需要什么大厨的。设备是第一。第二十是原料。
一般需要厨房的人大概需要10名左右就可以了,3个店主管。2个收银员。6~8个服务员。就可以了。当然按照你的规模可以适当的增加或减少人数。
机器其实没有什么,除了最基本的咖啡机,榨汁机,冷柜等等。因为pizza和pasta都是需要平底锅来进行人工的。问题是看你的原料,如果原料丰富,那么操作起来非常容易。
材料与器具:尖嘴水壶、咖啡粉、滤纸、滤杯、咖啡壶(茶壶)、咖啡匙。 制作:滤纸两边先折线,使放入后可贴紧滤杯。 将咖啡粉放进滤纸中,并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上,使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。最后再以85℃热水对准正中央慢慢拉高倒入
1、首先买个手摇咖啡磨(强烈推荐正晃行手摇咖啡磨,100左右的价格就能拿
下,别的手摇磨不要买即使再便宜)
2、然后买个手冲壶和滤纸,强烈建议买日本Hario的手冲壶和滤纸,手冲壶有树
脂和陶瓷两种,前者价格30元左右,后者100元左右;)
所以你初期只需要投入130元-200元就可以,等慢慢对咖啡了解了再买其他的也不迟。
首先,你要有咖啡壶,然后如下: 冲茶器(压榨壶) french press 制作方法: 将45g(4汤匙半)的粗粒咖啡粉放入咖啡壶中,倒入92至96度的热水,浸泡3分钟,然后将滤网的活塞压到壶底,使咖啡粉和泡好的咖啡分开,OK! 注意问题: 1, 咖啡壶的玻璃要厚度均匀,杯桶上下垂直,口径一样,外面金属架子要结实有一定硬度 2, 水温:过高的水温会把咖啡的油质变坏,使咖啡变苦;过低的水温煮不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。正常水温再91-96摄氏度 3, 由于是浸泡式煮法,咖啡粉应该是粗型的 4, 向下压力时需要小心,用手心按住压杆,垂直与壶底向下匀速直线用力。用力过猛会使咖啡壶炸裂 5, 咖啡粉不可以煮第二遍:标准的第一次煮制,煮出美味的咖啡,第二次是不好喝的水。 虹吸壶(真空壶) syphon pot 制作方法: 1, 把真空壶上下支玻璃盏分开,将冷水倒入下面的玻璃盏中(一刻度表示一人份),在上支玻璃中安好过滤器,放入10g(一人份)磨好的咖啡粉 2, 点燃灯芯,注意火酒炉不要超过5mm长 3, 当下支玻璃中的水煮开后,停止加热(把火移开,而非熄灭它),再把上下支玻璃安好,轻轻拧一下
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