最新更新时间：2024-05-18
炒菜不粘锅技巧有哪些?
18127 次浏览 2024-05-18 提问
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最新回答 (5条回答)
2024-05-20 07:59:29 回答
希望可以帮到您：1、首次使用前，以海绵用含有清洁剂的温水清洗抹干；用火烘干水分，倒入适量的食油，再用布抹干油份，或者洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15分钟，待锅(勿洗锅)自然冷却后使用，最好是放置一个晚上第二天再使用。这样便可得最佳的煮食效果，并有利于保养。
2、烹饪时以中、细火为宜，严禁锅体干烧。煮食时，先用中火烧热锅底，然后放入食物，专家已经证明这样烹调能保持食物的原汁、原味，营养不走失；猛火烹调不再为现代营养学所接受，食物因受高温易形成炭化物，对人体有害，同时损害锅体。
3、 在炒菜时，为保护炊具不粘表面，每次做完一个菜肴后用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面，在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗，切忌冷水冲洗热锅，否则会降低不粘锅的使用寿命。
4、 为了延长不粘锅的使用寿命，切忌锅体干烧，最好使用尼龙铲、木铲和棱角圆滑的金属铲。
5、如果有顽固圬渍，千万不可以用钢丝球清洗，会破坏表面的涂层。
2024-05-20 07:59:29 回答
最简单的办法：
油放多一点
比较淡定的办法：
做菜的时候一直看着它，勤翻炒，觉得菜不出水的时候放点点开水下去，比较不容易粘
不粘是技巧问题吧，你炒肉的话，一定要翻的快，炒菜的话先放盐让菜出水。还有就是锅烧热了以后放油，油热了放菜，这样比较不粘
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