酒店餐具摆放标准是什么样的?

像西餐的话，西餐刀    全长:21cm
西餐叉    全长:19cm
大勺    全长:18.5cm
特制长勺    全长:20cm
水果叉    全长:15.8cm
希望我的回答对你有帮助！

酒店餐具摆放标准有以下这些：
　　1  仪表仪容
　　按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗;精神饱满，面带微笑，站姿规范;动作大方，美观轻巧，不拖不拉;头发梳理整洁，发型符合酒店要求;手、指甲干净，并要消毒。
　　2  物品准备
　　准备摆台需要的各种餐具、酒具和物品，餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。
　　3  铺台布
　　圆桌站在主人位的右侧(方桌站在一侧)，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成;要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。
　　4  摆放转台
　　在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。
　　5  摆吃盘
　　从主人位开始，按顺时针方向摆吃盘定位，吃盘边沿距桌边1.5厘米，盘间距离距均匀。
　　6  摆筷架、筷子
　　吃盘右侧放筷架、筷子，筷尾离桌边1.5厘米
　　7  摆汤碗、勺
　　在吃盘左上方放口汤碗，距盘边1厘米，勺置于碗中，勺把向左。
　　8  摆酒具、茶具
　　吃盘右上方摆酒杯，距盘边、汤碗各1厘米
　　9  叠口布花
　　餐巾折花，主桌花型要分出主次，其它各桌可选择相同的花型;餐巾折花根据情况选择花型，位置摆放得当;要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求。
　　10  摆牙签盅、调味壶、烟缸、花插
　　圆桌摆放，调味壶摆在餐桌的左侧，牙签盅在右侧，距转台3厘米，烟缸摆放四只，两两对称成正方形;方桌摆放，调味壶摆在餐桌的有下角，牙签盅、烟缸放在左上角;花插居桌中而放，台卡放一侧，朝向餐厅门口。
　　11  摆椅子
　　圆桌摆放三三两两式;方桌摆放两两一一式，对称式，椅面内沿紧贴桌布。
　　注意事项  摆台操作时一律使用托盘;摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求。

1.摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。  
2.摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。  
3.口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前方，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。  
4.摆酒具：中餐宴会用三个杯子，葡萄酒杯，白酒杯和水杯。先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。  
5.摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右