什么是不粘锅谁能说下?

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。在我国，不粘锅的普及是从90年代开始，其独特的性能已被越来越多的消费者认同。
不粘锅克服了传统锅的缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。最重要的是，它对人体无任何危害。
不粘锅按产品外表面处理方法可分为搪瓷、耐高温漆、抛光不粘锅；按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅；按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。

不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。

高级不沾锅涂料，具有优良的不粘性、耐温性、耐磨及附着力。不沾锅涂料一般使用的是水性双组分涂料来加工完成。双组分的涂料，分为底漆和面漆，原材料为聚四氟乙烯（PTFE）树脂，配合无机颜料合制而成。聚四氟乙烯一般称作“不粘涂层”或“易洁镬物料”；是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，建议用无涂层锅比较好，可以做到物理不粘，少油烟。