大神解答下电蒸锅的原理是什么?

电蒸锅
        电蒸锅也叫电蒸笼，电蒸锅是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。
        电蒸锅是一种用电热原理直接烹饪食物厨房小家电.  电蒸锅的工作原理是通过底部发热盘的发热管通电后产生的热能把锅内的水在短时间内转化成高温水蒸汽蒸熟食物。
主要用途
        电蒸锅主要用于家庭、饮食店、食堂、餐馆、饭店等场所清蒸或清炖鱼虾类、禽蛋类、肉类、面食类等食物。也可以用来快速加热饭菜和各种其它食物;小熊电器的电蒸锅具有各种食物蒸煮、再加热、食物快速解冻、食物高温杀茵等功能；是一个具有多用途的做饭工具。
3功能特点
        1、电蒸锅能均匀加热，保持蒸锅内温度一致，使食物受热均匀，不会发生夹生现象。
        2、电蒸锅采用叠层食物蒸架设计，可同时做多道菜，节省空间和时间，还可用贮存食物。
        3、电蒸锅节能省电，30秒内出蒸汽，有自动恒温和断电功能。
        4、电蒸锅采用防滴防漏锅盖设计，有效防止盖顶水珠直接滴落于食物上，从而影响食物的美味。
        5、电蒸锅采用进口无毒耐高温PC透明材料，可非常直观地观察整个食物烹饪全过程。
        6、电蒸锅采用独立积汁盘，以便保持食物的原汁原味。
        7、电蒸锅采用可移动蒸架和可移动式蒸格层，清洗非常方便。
        8．电蒸锅具有各种食物蒸煮、再加热、食物快速解冻、食物高温杀茵等功能。
        电蒸锅功率一般在700W至1800W左右。电压为220V，容量为5—20升。