电磁炉用厚锅好还是用薄的还要?

视烹饪习惯而定，它们的优缺点列下。
薄的锅：底部加热迅速，适合翻炒爆炒，价平，炒菜效果佳。但局部受热而加热不匀，伴有大量油烟产生并易造成底部变形以及锅内涂层的脱落。
厚的锅：受热均匀（薄的锅锅缘是冷的，厚的锅缘是热的），不易产生油烟，价高。但因锅体较重不适合颠锅炒法，真颠了要有相当的手力及有砸碎电磁炉面板的可能。爆炒菜效果不如薄锅，但闷烧效果远胜它。质好不易变形和不易影响涂层寿命。
至于省耗电方面是厚的好会储热，薄的局部过热烹煮食物对人体不利。电磁炉给锅加热，所做的功不会跑到其它地方，还是在锅体中（含食材）。厚锅因受热均匀，部份热量跑到锅缘，加热会显得慢点，同理散热也慢。要合理利用，合理选择。

无可争议！薄的锅容易热。  
不过，当你把菜放如锅内时，薄的锅也凉的快！所以做出来的菜口感不是很理想，没有爆炒的味道。  
另外，薄的锅很容易烧变形，所以还是用适当厚点的锅具。

电磁炉建议用厚锅比较好，这样传热比较均匀，一般都使用铁的或不锈钢的，搪瓷的也可以，但是底部必须是平的，直径要在8CM以上。铝的和合金的都不可以用的。如果不适合的锅，你放上去它也不会工作的，还会发出声音报警。希望我的回答对你有帮助。