不用烤箱的甜点做法是什么?

材料准备：  1、牛奶  2、一包棉花糖  （袋装，各大超市均有销售）  3、水果  （种类不限，看个人喜爱）  
制作方法：  
1、将牛奶倒入锅内加热  
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化  
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用  
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）  5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！  
这道冰淇淋奶酪的特点是：  1、制作方法简单  
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，  略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。  
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！  
港式甜点双皮奶  
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。  
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。  
草莓豆腐奶（缺图+作法  
材料：  
嫩豆腐1块  
草莓450克  
蛋白2个  
鲜奶1/4杯  
奇异果1个  
熟油少许  
调味料：  
盐半茶匙  
生粉半汤匙  
草莓香油数滴  
做法：  
①  将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和  
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。  
②  取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。  
③  煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅  
匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。  
柳橙果皮冻  
材料：  
1．柳橙皮1个、水570克  
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。  
作法：  
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。  
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。  
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。  
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。  
小秘诀：  
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。  
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。  
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。  
杏仁豆腐  
材料：  
1．鲜奶450克、鲜奶油50克  
2．糖60克、琼脂1．5大匙  
3．杏仁露2大匙  
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙  
作法：  
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。  
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。  
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。  
小秘诀：  
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。  
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

材料
主料：芒果，草莓，西米，
辅料：红枣，藕，罗汉果，
调料：蜂蜜，酸奶，冰糖
做法
1、将西米煮好晾凉备用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可；
2、坐锅点火倒入水，放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右，开盖后放入冰糖搅拌至融化即可，也可冷藏后食用。
杨枝甘露
材料
全部用料：西米50g，芒果2只，西柚1/5个，牛奶250ml，白砂糖30g，清水100ml。
做法
锅内注入100ml清水，加入10g白砂糖，煮开。放入50g西米，继续煮开后，熄火，加盖焖20分钟至西米透明。用筛网捞出，晾凉备用。
芒果去核取肉，切成丁，西柚去皮拆丝备用。
搅拌机内注入250ml牛奶，20g白砂糖、2/3的芒果肉，搅打成芒果牛奶。
取一容器，将剩余的1/3芒果肉与适量煮好的西米混合，加入芒果牛奶，再撒上西柚肉即可。

以红糖核桃香蕉蛋糕为例来说明：
材料：
香蕉泥140克，鸡蛋两只，溶化黄油50克，古方红糖50克，低筋面粉160克，无铝泡打粉5克，小苏打1克，核桃碎50克。
做法：
1-2、鸡蛋、香蕉切小块、溶化黄油，古方红糖，放入破壁机或料理机打匀。
3、搅打后倒入盆中刮刀搅拌消除多余气泡。
4、筛入低粉，小苏打、泡打粉混合粉，用刮刀切拌匀。
5、加入核桃碎拌匀。
6、倒入模具，入预热好的烤箱180度35分钟左右。