胡子鲶的做法介绍
很多食物的做法如何与它们做出来的味道怎样是密切相关的，如果在制作食物时，中间有步骤除了差错，那么做成后的食物，味道可能就不那么美味了。制作鱼的时候就更是如此了，特别是胡子鲶，做法可不简单。但是不用担心，接下来，小编将“传授”大家几点胡子鲶的做法，对美食特别是对胡子鲶的做法感兴趣的你，接下来的内容可千万不要错过哦!
一、蜜汁照烧大胡子鲶鱼
【配料】大胡子鲶鱼1条(买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗胡子鲶汁)、烧烤汁
【操作】1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。2、腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可。
二、乌豆胡子鲶
纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
胡子鲶鱼又名塘鲺。《本草求真》说“胡子鲶鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。做法： 购买胡子鲶鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
三、苹果煲胡子鲶
材料：苹果两个，胡子鲶一磅斩件，姜N片。做法：胡子鲶洗净，炒锅热油下姜片后煎胡子鲶至金黄，放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅)，加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。汤味鲜甜。本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，就用胡子鲶代替。这个做法的缺陷是汤有点腥。据说胡子鲶去腥最好是在煎的时候放蒜。
四、胡子鲶豆腐
有的小孩鼻易流血，打喷嚏、活动，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故流鼻血，如果常吃些菜，可以预防鼻出血。原料：塘虱鱼2条(约重500克)，油炸豆腐4块，红柿椒1只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣2个，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油适量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。胡子鲶。制作：1、塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。2、蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，油炸豆腐切小片，备用。3、用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。特点：鲜香适口，别有风味，小儿喜食。
看完小编“传授”的胡子鲶的做法，你是不是感觉到受益匪浅，迫不及待想要到集市购买一条胡子鲶，并且开始按照小编介绍的做法去制作一道美味的胡子鲶呢?如果是这样的话，希望你能够成功地烹饪出一道色香味俱全的胡子鲶哦。而且，成功后，别忘了跟亲朋好友分享胡子鲶的做法哦，好东西就要一起分享嘛!更多关于胡子鲶做法的，请继续关注一起装修网装修网!
