怎样炸鱼不粘锅，方法有几个
相信大家都是热爱美食，尤其是炸过得东西。我们平时吃烤鱼，那些鱼都是事先炸过的，吃起来口感非常好。而在我们日常生活中，自己炸鱼的时候，经常出现粘锅的现象，这让很多人比较苦恼。很多人会问到：怎样炸鱼不粘锅？很多人其实是靠着积累经验来解决这个问题，就像刚开始煮饭不知道要放多少水一样，煮多次了就知道放多少水。那么怎样炸鱼不粘锅？
怎样炸鱼不粘锅，几种方法带你去了解
(1)如果可能的话，炸鱼前先选个适合的锅，好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少，最好选择不粘锅炸鱼;如果大量炸鱼，就选一口大的新铁锅;若没有上述条件不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼;非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕去除干净。
(2)在炸鱼前，不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，不要偷懒，防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。
(3)有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种，因此，各种菜肴的烹饪顺序各人可能会有不同的安排，不同的安排可能造成的粘锅情况就不一样。为了防止其他菜肴烹煮后有胶质粘锅，清洗不干净甚至不清洗的话，就很可能造成随后炸鱼粘锅。所以建议先炸鱼，再做其他菜肴。
(4)多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，有助于减少粘锅的情况。
(5)炸好的鱼直接食用，不用于烹饪其他菜肴(例如鱼头豆腐汤)，那可以在油炸之前，给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊，这样油炸的时候能快速定型，也不容易粘锅。
(6)用姜能帮助防止炸鱼粘锅。在烧锅之前，用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜块可以扔了，也可以跟鱼一起在油锅里炸，然后再下油烧锅炸鱼。如果懒得涂擦锅壁，就直接在油锅里加姜块，这样做的效果差些。
注意：姜处理后，不能再刷锅后炸鱼，否则就没防粘锅效果啦，因此，如果不喜欢姜的味道，就不要大量用姜。
(7)有的人喜欢吃比较浓重味道的炸鱼，因此，在炸鱼前往往会加生油、酱油等一股脑的调料腌制鱼块，这些沾在鱼身上的酱料，很容易在油锅里糊锅。为了避免这种情况，有三种方法:一种是鱼块入味后，在下锅前清水冲洗一下，去掉表面的浮料，但很多人腌制方法不合理，往往入味程度不高，这种方法不大可行;第二种方法是像前文所述那样裹面糊等再油炸;第三种方法是在鱼块下锅前在表面涂一遍冷油，或是在冷油里过一下，然后再下锅油炸。
以上方法，都是日常生活中炸鱼避免粘锅的方法，这些都是生活中的小技巧，对人们的帮助还是挺大的。相信通过小编的介绍，能让大家了解到如何炸鱼不粘锅，炸出更香的鱼。其实上面介绍那么多炸鱼不粘锅的方法，总结起来一点就是需要平时多尝试炸鱼，时间久了，自己慢慢就有经验了，知道该怎么操作。如果想知道更多的生活小技巧，请继续关注小编。
