瓠子怎么做好吃 瓠子的做法
瓠子怎么做好吃 瓠子的做法
瓠子炖猪蹄
【材料】：猪蹄2只(约重400克)，瓠子250克
【调味料】：葱段5克，姜片10克，酱油15克，料酒10克，盐、味精各适量【做法】：
1. 猪蹄去毛，刮洗干净，入沸水汆烫约5分钟，捞出，劈开；原汤滤清留用。 2. 将瓠子洗净，去皮，对半剖开，切成块。
3. 把猪蹄放入砂锅内，加入葱段、姜片、酱油、盐、料酒，倒入原汤，用中火烧开，放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄入味烂熟，加入味精即可。
【友情提示】：瓠子属于细菜，细嫩易熟，所以不可过早下锅，以免过于熟烂，影响口感。
瓠子炒火腿
【选料】：
1. 选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦；（生的瓠子不会死人的）2. 火腿最好是精肉的
【制作过程】：
1. 把瓠子和火腿切成块
2. 把锅烧至五成热，放入葱、火腿，直至煸出香味3. 把切好的瓠子放入锅内，再放入少量的十三香、糖、水（水只要一点点，是用来引瓠子中的水分的），焖5分钟，见瓠子变成透明的样子说明就熟了4. 根据菜量调制水淀粉，倒入菜内快速的翻炒，再调入盐、鸡精，起锅。
瓠子汤
【主要原料】：羊肉500克，草果5个，瓠子6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋适量。
【制作方法】：先煮羊肉、草果成汤去渣，另将瓤子去瓤皮，切片与熟羊肉片合拌，再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。
【效用说明】：消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起的口渴、小便下利症、而中气又偏虚者，可辅食此汤。
瓠子饼
【原料】：嫩瓠子，糯米粉，面粉，猪五花肉，熟鸡肉，水发冬菇，虾仁，火腿，鸡蛋，酱油，葱末，熟猪油，芝麻油等.
【制法】：
1. 将猪肉、鸡肉、火腿、冬菇切丝；鲜嫩瓠子去皮，切丝；熟猪油烧热后，下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒后，再放入虾仁略炒，盛起制成馅心；2. 将鸡蛋加面粉、瓠丝、葱末拌成厚糊，取大碟抹上芝麻油，倒上四分之一的糊，摊平成皮料；3. 把炒好的馅心均匀地放在皮料上，上面覆盖一层糊，使不露馅，即成饼坯；4. 锅中猪油烧热，将饼坯滑入锅中，煎成两面淡黄色时，取出切成菱形块，装盘即成。
【特点】：安徽著名时令小吃。 此饼外皮焦脆，内软嫩、有瓠子清香，馅味鲜美 。
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