酒店厨房设计规范安全无忧重要

查看: 1453| 评论: 427 |2024-04-27

无忧设计规范厨房酒店

摘要：【酒店厨房设计规范安全无忧重要】【导读】对于酒店的厨房设计来说，能够了解其设计的规范是很有必要的，那么就来看看酒店厨房设计规范都有哪些吧？

酒店厨房设计规划

酒店厨房设计规范1：合理规划整体布局

对于酒店厨房的设计，首先应该设计好厨房不同功能区间的布局情况。由于酒店中的厨房面积较大，同时要求的功能也很多，需要设计师了解到整体酒店所主营的食物是中餐还是西餐来决定出怎样规划设计。一般可以将厨房规划出烹饪区、洗涤区和食物保存区等三个区域，通过划分不不同的区域，可以增加厨师的工作效率，也会让厨房更加整洁。

酒店厨房设计规范2:墙面设计

墙面设计中需要考虑到大型厨房中使用的油烟味和水蒸气较多，一般难以保证厨房中通风透气，所以在对墙面进行设计时，需要留出一个区域来设计出通风管或者排风扇等设施，可以有效的较厨房中的油烟味排出。墙面的材质应该选用铺满瓷砖的形式，便于日常护理和清洗。

酒店厨房设计规范3：厨房用水与明沟

大型厨房的用水量很大，同时使用的水池在设计上也需要高低合理，与厨房中的其他设备的搭配也须合理进行。有的厨房中洗菜的设备过小或是太远，会影响到厨师的正常工作。明沟是厨房中重要的脏水的排污通道，因其在厨房中没有暗埋的水渠，设计好了明沟，可以在明沟上面设计一个可以漏水的铁栅栏，避免洗菜池中的东西流进明沟中，长期在水沟里会让厨房产生臭味。

酒店厨房设计规范4：辅助设计

酒店厨房设计规划

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