面包机怎么做面包?
最新回答 (3条回答)
面包机做面包还是有点难度的，我也尝试了很多次，但是的确效果不太好。如果你要是想尝试，可以参照以下步骤试试，或许你运气比我好点！
一原料
1.1 面包用面粉（或高筋面粉），3杯
1.2 鸡蛋 1个
1.3 牛奶（各种口味均可） 200ml
1.4绵白糖3-5大勺
1.5 盐 1小勺
1.6 黄油（奶油/牛油） 20克
1.7 酵母（随机附赠） 4/5勺
1.8香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄干，核桃等（可选项）
制作过程
2.1 常温牛奶和鸡蛋（去壳）倒入洗净之面包桶中。
2.2 加入面粉。（香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 选其一）
2.3 选择菜单9和面功能。和面完成后，放置30分钟以上。
2.4 在面包桶对角放入糖和盐。
2.5 黄油融化后倒入桶中，余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。
2.6 在面团中间处挖一小洞，放入酵母。
2.7 选择菜单1主食面包 烧色浅。
2.8 约1.5+小时后，你将听到哔哔哔提示音，这时可选择放入葡萄干、核桃（去壳）等。
2.8 坐等面包完成。
制作方法
【超柔软淡奶油面包】
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克
辅料：芝麻适量
面包机：柏翠PE8990S
1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。
2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。
（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。
4. 取一份，均匀擀开。
（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）
7. 由上而下紧密卷起。
8. 三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。）
10. 选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）
11. 这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。
面包机做面包还是有点难度的，我也尝试了很多次，但是的确效果不太好。如果你要是想尝试，可以参照以下步骤试试，或许你运气比我好点！
一原料
1.1 面包用面粉（或高筋面粉），3杯
1.2 鸡蛋 1个
1.3 牛奶（各种口味均可） 200ml
1.4绵白糖3-5大勺
1.5 盐 1小勺
1.6 黄油（奶油/牛油） 20克
1.7 酵母（随机附赠） 4/5勺
1.8香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄干，核桃等（可选项）
制作过程
2.1 常温牛奶和鸡蛋（去壳）倒入洗净之面包桶中。
2.2 加入面粉。（香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 选其一）
2.3 选择菜单9和面功能。和面完成后，放置30分钟以上。
2.4 在面包桶对角放入糖和盐。
2.5 黄油融化后倒入桶中，余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。
2.6 在面团中间处挖一小洞，放入酵母。
2.7 选择菜单1主食面包 烧色浅。
2.8 约1.5+小时后，你将听到哔哔哔提示音，这时可选择放入葡萄干、核桃（去壳）等。
2.8 坐等面包完成。
制作方法
【超柔软淡奶油面包】
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克
辅料：芝麻适量
面包机：柏翠PE8990S
1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。
2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。
（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。
4. 取一份，均匀擀开。
（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）
7. 由上而下紧密卷起。
8. 三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。）
10. 选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）
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