四川花椒哪里好？四川花椒特点和功效介绍
导语：小编相信，大家应该都知道，四川的人民群众都是喜欢吃辣椒花椒的，而且川菜之中如果少了四川辣椒和花椒的话，真的就是不能够被称为四川菜。四川花椒在我们国家还是比较的出名的，是一种非常好的调味品。可是，我们虽然知道四川生产花椒，但是，大家知道四川花椒哪里的最好吗?接下来小编就来为大家介绍一下。四川花椒到底那里的最好，快来跟小编一起来了解一下吧!
四川花椒
四川花椒的品种繁多，主要品种有：正路花椒又名“南路花椒”，盛产于汉源、西昌、冤宁等县。
四川花椒哪里好？
汉源县的清溪和富林乡，有“花椒之乡”的称誉，这里的产品取名“清溪椒”(又称“贡椒”)、富林椒，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。“大红袍花椒”又名“西路花椒”，产于汶川、金川、平武等地，这种花椒粒大色红，肉厚油重，麻香兼优，故名“大红袍”。此外，还有“小路椒”、“金阳椒”、“转红椒”、“高足椒”、“青椒”、“野椒”、“臭椒”等等，都是调味佳品。
特点
花椒属芸香料灌木或小乔木植物，有刺。奇数羽状复叶，边缘有圆齿和透明腺点。夏季开花，花小型，伞房花序或短圆锥花序。果实呈红色，种子黑色。果实就是花椒，含挥发油，性热，味辛香。
功效
花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也常作为炒椒盐花生、椒盐豆，制中式椒盐饼等。另外，它也是调制其它调味品的常用原料。
麻椒和花椒的区别
喜欢吃麻辣口味的人对花椒一定很熟悉，而麻椒其实就是一种类型的花椒，它产于四川和贵州等地区，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已经很麻了，而麻椒更是个中极品，十分适合用在极致麻辣的川菜中，等于说，麻椒虽然是花椒，但是却是花椒的2.0升级版。
另外，麻椒的外形也可跟普通的花椒区分开，麻椒的颜色比花椒更浅一些，成熟后是深绿色的，而经过风干，麻椒呈现的是棕黄色，我们在不少川菜馆见过的花椒都是棕红色的，它的颜色比麻椒深一些，麻椒和花椒一样，都在川菜中占有很重要的地位。
好啦，以上的这些内容呢，就是小编为大家编辑整理的有关于四川花椒哪里比较好的一些介绍以及四川花椒的功效作用以及它跟麻椒的一些区别了，小编相信大家如今对于四川花椒也一定都有了一些自己的了解了吧!从上面的这些内容我们也可以看出，四川花椒的功效与作用还是比较好的，大家做菜的时候也可以放一些进行调味哦，但是不能吃辛辣食物的人也要注意，不要吃太多。
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