一、 强队伍，抓团结。提倡亲密、团结、互助、友爱、勤俭、尊重等风尚。二、厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。三、 加强检查督导 四、 规范奖罚制度
一、设置科学的组织机构二、制定明确的生产规范三、提供必备的生产条件
一、确定厨房人员数量 二、厨师长的选配 三、生产岗位人员安排
扩展回答
现代厨房管理
大致是怎样的管理
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