最新更新时间:2024-03-26
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2023-12-17 回答
我08年在武汉做了1年半的西餐厨师,当地有名的神户牛排,石烧咖啡。不敢说做的很好,但作为一名20岁的女厨也是很荣幸的,还做到厨师长的位子。简单的说下西餐厅的流程:1:厨房是承包给个人的。比如你每月给承包厨房的人1W,他请多少人,怎么分配你都不用过问了的。但连锁的不是这样的了,都是统一培训后,每个店都有一个厨师长。2:西餐厅都也是份类的,比如神户牛排啊,是以平民消费专业设计的牛排。像石烧,两岸,还很多的咖啡,不但有牛排,还有简餐,煲仔,点心,还有点菜,涉及到中西餐,所以一般这样的厨房都是承包给人的。这样你也省心,不然厨房的人如果闹情绪的话,厨房浪费是很严重的。3:说道咖啡啊,一般都是买的咖啡豆,磨了,然后用咖啡机来冲的。这个你专业人来负责前台就行了。4:对你说的开餐厅的机构,答案是:没有。